夙沙氏煮海为盐，从卤咸声。春秋管仲开创“盐铁官盐”，江山社稷。长卷《盐铁论》，开创官退民进先例。这沾满咸味的史页上，演绎着无数朝代的兴衰成败。黄海，波涛汹涌。泥沙，随潮声在尽头沉积，垒起片片苦涩的海滩。早在春秋战国时，我们的先民们靠海吃海，靠水吃水，在无垠的海滩上垒灶煮海，“烟火三百里，灶煎满天星”，弥漫了数千年的煮海为盐的烟火熏红了海滩上的一片片盐蒿草。
据史书记载，大丰煎盐的历史，大致可以上溯到西汉或者更早一些。南北朝时，有“海中沙洲盐亭百二十三所”的文字记载。唐初沿海沙洲并陆，盐业趋于兴旺，唐武德九年（626），朝廷在海陵县（今泰州）设置盐官管理盐业产销。大丰时为海陵县的海滨盐场，自此开始了延续千年的盐业文明。北宋年间，朝廷在两淮设有盐场管理体制，大丰境丁溪、竹溪、南八游、北八游、紫庄等5个盐场（元代更名为丁溪、小海、草堰、白驹、刘庄5场）属之。从南宋、元、明、清直至民国初年，大丰的盐产量一直为淮南各盐场之冠，且质地也好。大丰的盐通过水陆交通销往全国的四面八方，惠及全国各地。
大丰盐场概况古老的大丰，原本是海盐生产重地，一派生机盎然，它东倚黄海，有着112公里长的海岸线，沿海滩涂广阔、地势平坦。浩瀚的大海、广阔的滩涂、茂密的盐蒿草荡，是盐民“煮海为盐”取之不竭的“粮仓”。古人曾经说过：“因利所以聚人、因人所以成邑”。海盐成就了扬州、泰州、淮安、盐城等名城重镇，也使大丰的草堰、白驹、刘庄、小海、西团、沈灶等小集镇浸透着浓浓的咸香。
黄海，波涛汹涌。泥沙，随潮声在尽头沉积，垒起片片苦涩的海滩。早在西汉时，我们的先民们靠海吃海，靠水吃水，在无垠的海滩上垒灶煮海，“烟火三百里，灶煎满天星”，弥漫了数千年的煮海为盐的烟火熏红了海滩上的一片片盐蒿草，这就是大丰的根。
这里原本大海，涛声漫境，随着海岸线不断东迁，成长为海边滩涂。先民们在涨潮时潮水不及的近海滩涂上，经过整平压实，就成了理想的煮盐场所。另在大片滩涂上，到处生长着高秆芦苇和獐毛草、白茅草，还有盐蒿及矮秆杂草等，这些都是取之不尽的天然的煮盐燃料。然而，江淮之间煮海为盐的时间，却比山东沿海晚了数百年。根据史料记载，第一位在江淮间兴起煮海为盐之业的是吴王刘濞。是刘濞最早发现了江淮沿海的这块宝地，在古老的海陵大地上，开始书写出中国淮盐历史的宏伟篇章。据《史记》记载，汉高祖十二年（ 前195），吴王刘濞在封国（古扬州），“招致天下亡命者，盗铸钱，煮海为盐”，以增加财源，扩张势力。从此，开创了大丰盐业生产的历史。
历经两千余年的历史沉淀，这里的一切无不打上“盐”的烙印，散发着浓郁的咸卤味。一方水土孕育一方文化，这里的河曾经是运盐的河，这里的土曾经是出卤的土，都与盐有着这样那样的联系，就连从南到北全境域的地名，也无不深深蕴含着海盐文化的意蕴。
经济和文化犹如地区发展的两翼，文化伴随经济而生，最终会积淀成为一个地方的灵魂。自从第一枚酷似月牙形状的人的脚印踏上这片泥沙的海滩，大丰就开始了她独具风格的文明史。无论是早期匆匆捕鱼拾贝的渔民，还是后来安营扎寨煮海为生的盐民；无论是从启海迁来垦荒植棉的老乡，还是“上山下乡”从四面八方漂泊而来的移民；从当初第一个英勇无畏的探险到此的“下草湾人”，到今天意气风发、阔步前进的大丰人民，千百年来，正是他们创造了这里的历史，创造了这片土地灿烂的盐业文明、农业文明和湿地文明。
大丰滩涂虎斑水（一）刘庄场
始建于五代十国，初称紫庄（《太平寰宇记》有载）。宋绍兴十八年（1148），因王晌措置，创添五场，其中就有刘庄场。至民国元年（1912），并归草堰场。至此，刘庄场历时800多年终结。
弘治《运司志》载：“里至，北至淮安分司三百七十里，南至运司（扬州）三百二十里；北至伍佑场五十里，南至白驹场十八里。……泉溪墩（也称前溪墩）场北三十里。”
明嘉靖三十年刘庄场图雍正《两淮盐法志》载：“刘庄场东至海四十五里，西至围子河十五里，南至白驹场界九里，北至伍佑场界三十二里。”“ 运盐河由西南经兴化至高坝，南由白驹、草堰等场至泰坝。场北有泉溪，场西北有新港、黄浦港，场南有横子港，场西有笔滥港，场东有七灶河，东北有八灶河、小团河、大团河。范公堤一道，南自白驹场界，北至伍佑场界止。”
清乾隆十三年刘庄场图光绪《两淮盐法志》载：“刘庄场在兴、东两邑之间，境归兴化兼辖，旧隶淮安分司。乾隆元年（1736），改隶泰州，距分司八十里。东至斗龙港，即牛湾河，西止围子河，南至白驹，北至伍佑，范堤亘南北，长五千五百九十一丈，沿堤串场河一道，堤东西团灶撇舍二十余处，列潮墩二十座，场北旧有泉溪，西北有新港，南有横子港，西南有笔滥港，东有七灶河，东北有八灶河、小团河、大团河。今之灶地包环草、伍两场腹里，以致东不通洋，卤气日薄，各处港河潮汐既隔亦渐于垫，自七灶河以下旧有严家环尾闾，犹可稽考。场辖有青龙、八灶、大团三闸。土坝循例春堵秋启。光绪十四年（1888），挑浚八灶、大团两河，兼越河各一道，水利称便，运盐河由白驹、草堰经海道口掣验而达泰坝，凡一百九十里，若运自大团逐垣远二十五里，缉私隘口大团、青龙、八灶三闸以及白驹交界等处，而以大团为最扼要。”
（二）白驹场
始建于五代十国，初名“北八游”（《太平寰宇记》有载），清乾隆元年（1736），并归草堰场，白驹场单独存在的时间，先后有800多年历史。其实白驹场早在清顺治十六年（1659），奉文清查新涨淤沙，遂作沙荡升科。至康熙十六年（1677），就“地不产盐，灶不煎烧。”
弘治《运司志》载：白驹场里至“北至淮安分司三百八十里，南至泰州一百八十里，至运司(扬州)三百里；东南至草堰场三十里，北至刘庄场十八里。”
明嘉靖三十年白驹场图雍正《两淮盐法志》载：“白驹场东至戚家团，西抵兴化海沟河，南界草堰场，北界刘庄场。”“运盐河东属泰州，西属兴化县，南至草堰场界，北至刘庄场界，场西海沟河，场西南白涂河，俱自兴化县一百二十里到场。逾运盐河东经牛家（湾）河闸口下注入海，牛家（湾）河东三十里至戚家团，又三十里至斗龙港木椿，系前明制以防海者，到清朝（清雍正时）开海，遂不复设木椿，下线通海迂回曲折百余里始至大洋，其运盐出场，西由海沟经兴化至高坝共二百四十里，南由草堰至泰坝一百七十五里。”“范公堤一道，亘南北，西居民，东草荡，东南十五里有马家舍，东三十里有戚家团、朱家团、瓜蒌团，共东西北三团，团之下斗龙港两岸数十里许，北属刘庄场，南属草堰场。”“石闸四，场北二，场南二，建范公堤上，四支合一下牛家湾河，系高宝兴泰四州县泄水之门，场北近场第一闸，名牛家闸。”
（三）草堰场
唐代为盐城监、海陵监交接之地，当有渔盐生产活动。五代十国（907—960），始建南八游场，北宋范仲淹修筑范公堤时，以草筑堰，故名草堰，从此更名为草堰场。草堰场至1956年底全部废灶兴垦止，共有1000多年历史。
明嘉靖三十年草堰场图弘治《运司志》载：草堰场里至“西南至分司（泰州）一百五十里，至运司（扬州）二百七十里；北至白驹场，南至丁溪场八里，北至盐城县一百二十里，西至安丰（属兴化）巡检司六十里。”
雍正《两淮盐法志》载：草堰场“东至海，西至兴化县界，南至小海场界，北至白驹场界，运盐河自石闸由串场河至高坝二百九十里，至泰坝一百五十里。范公堤一道，南自小海场界，北至白驹场界。闸一座，西通泰州兴化，运河北通各团，海河在场之北，以为蓄泄。”
清乾隆十三年草堰（白驹并场）场图光绪《两淮盐法志》载：“草堰场隶属东台、兴化两县境，东至海，西至串场河兴化县界，南至丁溪之小海旧场，北至刘庄界。范堤南自丁溪，北至刘庄合白驹旧场共长五千一百四十丈，计三十里有奇，堤外潮墩旧设十有八，新增六座。距分司（东台）二十八里。运盐河自石闸南串场河经丁溪、何垛至泰坝一百四十五里。缉私隘口六处，曰：围子港、五孔闸、白涂河、海沟河、吉六港、东洋河口。”
又据民国《中国盐政实录》载：“草堰场隶于东台县，位县城东北，南界距县城5，18公里，北界距县城161，28公里，盐场公署驻西团镇，场境辖沈灶市（丁溪并场）、小海镇（小海并场）。全境东至黄海，北至斗龙港，南至海堰乡，西至兴化县瓜蒌乡。全场东西距离92公里，南北距离144公里。南与安梁场毗连。”
（四）小海场
始建于五代南唐国，时称竹溪场，后改称小海场。清乾隆三十三年（1768），小海场并归丁溪场。小海场单独存在的时间有900多年历史。
明嘉靖三十年小海场图弘治《运司志》载：小海场里至“西至分司（泰州）一百五十里，运司（扬州）二百七十里；北至白驹场三十里，南至丁溪八里，北至盐城县一百二十里，西北至安丰（属兴化）巡检司六十里。”
《扬州府志》载：“小海场有虎墩，范仲淹筑堤捍海经虎墩即此地。”
清乾隆十三年小海场图雍正《两淮盐法志》载：小海场“东至海，西至兴化县，南至丁溪场七里，北至草堰场。运盐河自范公堤闸口南，由串场河经丁溪、何垛等场至泰坝共一百五十六里，西经兴化县至高坝共二百三十里。”“范堤一道，南至丁溪场界，北至草堰场界。”
（五）丁溪场
始建于五代十国时期。《太平寰宇记》中记载盐城九场，就有丁溪场名称。南宋初盐业生产已初具规模：“丁溪场三十六灶，绍兴二十七年（1157），岁煎盐三十三万零八百五十石。”(《宋会要辑稿》)。民国20年（1931），丁溪场连同小海并场，撤并于草堰场。丁溪场单独存在的历史近1000年之久。
明嘉靖三十年丁溪场图弘治《运司志》载：丁溪场里至“南至分司（泰州）一百四十里，至运司（扬州）二百六十里；北至小海场七里，南至何垛场十八里，西至兴化县一百二十里，西北至安丰（属兴化）巡检司六十五里，北至盐城县一百二十里。”
清乾隆十三年丁溪场图雍正《两淮盐法志》载：丁溪场“东至海，西至兴化一百里，南至何垛场十八里，北至小海场五里。”“运盐河由石闸南，串场河经何垛场至泰坝共一百五十五里，西经兴化至高坝共二百二十一里。范公堤一道，南自九里墩，北至烟墩。闸一座在本场之南，曰：南闸，其水南自泰州会江淮之水，由东寺桥折场后又西折，由永宁桥环绕于一场之中。”
光绪《两淮盐法志》载：“丁溪场在东台境，西至兴化、东台界，南至何垛，东距海，北本小海境，小海归并后，遂与草堰接壤，范公堤南自何垛九里墩，北至草堰界，合小海而计长二千三百二十七丈五尺二，场堤外列潮墩十七，场署（沈灶）距分司（东台）五十里，离小海十八里。正场之南有闸，曰：南闸，其水南自泰州会江淮之水，由东寺桥折而西循永宁桥环绕一场之中。丁溪有四坝，用以禁私，今都不存。小海有闸二，曰正闸，曰越闸，丁溪海口，曰天开河，即俗呼古河，今海口东迁，曰竹港，小海曰王家港，近淤浅不通宣泄，运盐河由石闸南串场河经何垛以达泰坝，共计一百四十五里，走私隘口向有十二处，今并为总隘七处，正场四处，曰九里庵，曰丁溪闸，曰沈灶关，曰古河口，并场三处，曰小海闸，曰小海关，曰万盈墩。”
（六）何垛场
始创于五代十国时期。民国30年（1941），抗日民主政府接管东台的两淮盐务管理局后，东台、何垛两场合并，称东何总场，下辖安梁、东台、何垛3场，此时何垛场的新盐区大部分在今大丰境。
清乾隆十三年何垛场图《中国盐政实录》载：“东何场分九灶，南为新亭灶曹昌丿；北为川东灶；东为孙家丿、江家丿、东套灶；西为潘丿灶、华丿灶、顾丿灶。东西距离最近四十余里，南北最近约三十里。”其实何垛场早在明末清初就把产盐重点移至今大丰境的潘丿、大桥一带了。清顺治十六年（1659），何垛场兴筑镇海墩（又名川港岸墩），位大桥镇东南三里；定海墩（又名金家丿）位潘丿东一里；塌港岸墩，位潘丿北六里。乾隆十三年（1748），何垛场兴筑15个潮墩，其中就有13个在今大丰潘丿、大桥一带，它们分别是叶家锅、朱家锅、解家锅、獐茅套、塌港岸、冷家环、北荡、潘家丿、江家丿、陈柏锅、邹八撇、北川港、观音柳（以上均在今大桥镇境内）。上述事实说明，从清代开始，何垛场的产盐重点地区是在今大丰境潘丿、大桥一带。
（七）伍佑场
始建于五代十国时期，明末灶区已发展到今大丰境方强一带，清末就迅速发展到了今大丰的三龙一带。
清乾隆十三年伍佑场图乾隆十二年（1747），盐政吉庆于通泰各场修筑潮墩时，潮墩已筑到小泡港、西漕港、陈家港、三总一带（均在今新丰镇的方强地区）。光绪九年（1883），署淮扬道徐文达在通泰两属各场筑墩，伍佑场筑西漕口、牛汪塘、老墩子潮墩，均在今大丰三龙境内。这时伍佑场的盐业近30%在今大丰新丰、三龙一带。
注：1、上述盐场图选自明嘉靖《两淮盐法志》和清乾隆《两淮盐法志》
2、文字多选自邹迎曦主编《大丰盐政志》
二、大丰各盐场对国家的贡献
大丰在串场河沿岸有7大盐场，占两淮30个盐场的23，3%，而食盐产量却占两淮总产的30%—40%，由此可见，大丰各盐场历史时期对国家的贡献是很大的。盐税是国家的重要财政收入。不同的历史时期，有不同的税目和税额。盐税一般占国家财政收入的50%，元代盐税最重，占全国财政收入的50%—80%。
（一）盐产。
历史时期大丰各盐场盐产（额产）统计表
表一
表二注：1、表中除宣统年间为实产外，余为额产。
2、计量单位：A 每石50斤；B每引：大引400斤，小引200斤；C每桶200斤；D每柦100斤。E司马秤每柦127斤。
3、本表取材于《宋会要辑稿》、明弘治《运司志》、明嘉靖《两淮盐法志》、清乾隆《两淮盐法志》、清雍正《两淮盐法志》、清嘉庆《两淮盐法志》、清光绪《两淮盐法志》、《南鹾志要》、《盐法通志》
4、何垛、伍佑两场明以前与大丰无涉，明末清初以来，逐步在大丰地域置灶煎盐，清代何垛场产盐区50%、伍佑场产盐区30%在大丰。
5、表中空格未填，是缺资料。
（二）盐税
盐税是国家的重要财政收入。不同的历史时期，有不同的税目和税额。盐税一般占国家财政收入的50%，元代盐税最重，占全国财政收入的50%—80%。
历代盐税征榷以灶户和盐商为对象。以灶户为纳税人的称灶课，其中一部分为官拨卤地草荡的地租，一部分为盐丁承担的徭役；以盐商为纳税人的称商课或引课；实即政府的专卖利益。灶课多纳实物（盐货），商课多纳粮钱。
“自古煮盐之利，重于东南，而两淮为最”，这是千百年来人民对于两淮盐利的一致评价。雍正《扬州府志·盐法》载：“吴王濞封广陵，煮海为盐，国无赋而用饶，此两淮盐利见于载籍之始。”唐宋以后，盐利之巨，竟居天下赋税之半，《宋史·食货志》云：“唐乾元初，第五琦为盐铁使，变盐法，刘宴代之，当时天下之赋，盐利居半。”北宋元祐间（1086—1094），淮盐与解池等，岁六百万缗，占唐天下之赋三分之二。南宋绍兴末年（1162），泰州海陵一监，支盐三十余万席，为钱六七百万缗，海陵一州之数过唐举天下之数。由明至清，两淮盐业更达到极盛时代。嘉庆《两淮盐法志》载：“天下六运司，惟两淮盐运司为雄，治莅三分司，惟泰州分司为最。商灶渊薮，盐利甲东南之富。”嘉庆《两淮盐法志》序中所称：伏念我国家列圣相承，……而佐司农之储者，盐课居赋税之半，两淮盐课又居天下之半，山海天地之藏，其有关于国计民生者，与农桑等。
古人云：“两淮岁课当天下租庸之半”。以清顺治十年（1653）为例，全国税课入库212.8万两，而两淮盐税入库就达119.7万两，占全国盐税的56.3%，康熙三年（1664），两淮盐税占全国税课的64.5%，就是到嘉庆八年（1730），淮盐课税仍占全国的40.8%。串场河承载着淮南盐的运输任务，发挥的作用在当时是无可代替的。当时串场河沿线是“烟火三百里，灶煎满天星”的煮盐景象。串场河是“运盐商船，充实四运，舳舻往来，百舸争艳”。由此可见，串场河沿线的淮盐产区在全国的位置是多么重要。难怪历朝地方官员和盐政官吏为了保住顶戴花翎，不断创造政迹，始终把串场河及运盐灶河的修浚作为执政的第一要务。
大丰各盐场地处串场河中段，东滨黄海，有丰富的杂草资源，可作充足的煮盐燃料，因此，盐产丰富，产量高，且品质又好，很受欢迎。大丰7个盐场占两淮30个盐场的23，3%，但从上表可以看出，7个盐场的盐产量在明代占两淮盐产的15%左右，而进入清代以后发展迅速，盐产量占两淮盐产的30%—40%。盐的产量高了，盐税自然也就高了，可以用“水涨船高”来做比喻。由此证明大丰盐场历史时期对国家的贡献了。
（三）食盐
“民以食为天”。百姓不可以一天没有食盐。因为盐是关系国脉民生的大事。
串场河沿线大丰段有7个盐场，他们是丁溪、小海、草堰、白驹、刘庄5个整场和何垛、伍佑两个半场。历史时期他们生产的淮盐，畅销大江南北。以清代为例：纲岸销往4省31府2厅3直隶州188州县；食岸销往2省3府3直隶州21州县。
元代，淮盐行销浙江、江西、河南、湖广等行省所辖各路，分为上江下流。
明代，淮盐行销直隶应天府、宁国府、太平府、扬州府、凤阳府、廬州府、安庆府、池州府、淮安府等9府及滁州、和州等2州；江西布政司的南昌府、九江府、南康府、建昌府、临江府、抚州府、袁州府、瑞州府、饶州府、赣州府、南安府、吉安府等12府；湖广布政司的武昌府、黄州府、汉阳府、岳州府、荆州府、常德府、长沙府、衡州府、德安府、辰州府、承天府、郧阳府、襄阳府、宝庆府等14府及靖州1州；河南布政司的河南府、汝宁府、南阳府等3府及陈州1州。正统二年（1437），令两淮官盐听任商人于贵州地方货卖，于是贵州亦食淮盐。行开中法时，并输甘肃、延绥、宁夏、宣府、大同、辽东、固原、山西、蓟镇等9边诸堡。又有贡奉皇室用盐，上供光禄寺、神宫监、内宫监。
清代，淮盐销地分为纲岸、食岸两大类。纲岸有安徽的14个县、江西的1州1厅和54个县、湖北的7州和53个县、湖南的5州1厅和52个县。以上共计4省31府2厅3直隶州188州县。食岸额定行盐口岸有江苏江宁府的7个县、扬州府的1州3个县、通州的1个县；安徽宁国府的6个县、和州的1州1县、滁州的1县，以上共2省3府3直隶州21州县。
大丰盐场所产的盐斤，都是通过串场河运往泰州泰坝，然后在泰坝翻船（泰坝挚验后，装入大船入江进仪征淮盐总栈，解小包载入湖广销售）。从这里就看出串场河的历史作用了。
作者简介：
作者 邹迎曦邹迎曦，1937年9月生，大丰草庙人，中共党员，大专文化，高级农艺师。一向从事农业科学研究和农业技术推广工作，曾任乡、区农业技术推广站站长、县农业科学研究所副所长、市农村能源办公室副主任等职。曾获农业部科技成果三等奖，被国家计委、农业部授予“全国省柴节煤先进工作者”称号。退休后，潜心研究盐文化和盐垦文化，现为中国盐文化研究中心客座研究员、张謇研究中心特约研究员，中国海盐博物馆专家顾问，江苏省海盐“非遗”传承人。主要业绩已被载入《共和国农业专家名人录》。
